Olga Bafile, la mamma lo sa meglio!
Chef locale.

Una volta incontrata mamma Olga, sarai sopraffatto dalla sua passione per il buon vecchio cibo in stile toscano.

Uno dei leggendari talenti del borgo toscano di Palazzetto, mamma Olga, crea piatti tradizionali che scaldano il cuore, a base di ingredienti locali del giardino, agriturismo e da fornitori locali. Olga ha 30 anni di esperienza di cucina nei più popolari ristoranti vicino a Borgo e ha anche cucinato per la sua famiglia toscana per oltre tre decenni.

Olga è una cuoca appassionata che ha un amore speciale per la Toscana e ama condividere le ricette di famiglia di sua Nonna. Gli insegnamenti di Olga sono un'esperienza che non dimenticherai mai.

Olga ha fatto migliaia di ravioli nella sua vita e le sue ricette di famiglia per gnudi, gnocchi e patè sono leggendari in Toscana. Trascorrere del tempo con una cuoca di una tradizionale cascina toscana mentre crea deliziosi piatti è un'esperienza nostalgica che riscalda il cuore.

La scuola di cucina era in origine una fattoria ed è stata ora trasformata in una moderna scuola di cucina, ma con forti legami con il suo passato. Per molte generazioni, la stalla è stata un magazzino per le macchine agricole. Ospitava anche la costruzione del carro di carnevale per la piccola città di Palazzetto. È per queste ragioni che le persone di Palazzetto hanno molto a cuore questa location e sono stati così felice di vederla trasformata nella scuola di cucina di Borgo Santo Pietro.

Guardando Olga, si può capire come era cucinare tanti anni fa, prima che molte antiche tradizioni andassero perse con il progresso delle tecniche di cottura moderne. Olga cuoce in modo naturale e semplice, abbracciando tecniche di cottura tradizionali per creare i veri sapori della Toscana.