La nostra tenuta

Dal nostro giardino al tuo piatto

La nostra tenuta è al centro di  Borgo Santo Pietro , situata nella Valle Serena, 30 minuti da Siena. Ogni stagione diventiamo sempre più autosufficienti e sostenibili. La nostra tenuta biologica toscana coltiva prodotti naturali di mese in mese e questo anno accogliamo più pecore, galline e maiali di razza rara per la nostra piccola tenuta di famiglia a Borgo.

Un elemento essenziale dello stile di vita toscano qui a Borgo Santo Pietro è il lavoro che si svolge nel nostro ricco orto. La squadra di giardinieri lavora tutto l'anno per garantire che l'orto biologico produca ortaggi, frutta, erbe e miele per le cucine dei ristoranti e, naturalmente, per la scuola di cucina. Celebriamo i semplici e sani ingredienti di stagione che coltiviamo in modo organico e bio-dinamico. La nostra vendemmia avviene con amore, onorando gli 800 anni di tradizione nella produzione di buon cibo per la gente di questo antico borgo toscano.

Perché non trascorrere del tempo nella nostra tenuta e unirsi alla piantagione e alla raccolta di prodotti freschi? Passeggia per i nostri frutteti e boschi di noci, raccogli le uova fresche delle nostre galline, aiuta gli apicoltori ad estrarre mieli di acacia e di lavanda, vedi le nostre pecore munte e impara le tecniche di produzione del formaggio pecorino.

L'esperienza nella tenuta di Borgo Santo Pietro è davvero speciale e trasporta i visitatori in un luogo senza tempo, dove la combinazione di natura e cultura produce il perfetto senso dell'alchimia culinaria.