Pappa al pomodoro

Ingredienti for 4 persone:

Pane raffermo 300gr

Pomodori fiorentini maturi 800gr

Spicchi d’aglio 2 pz

Basilico 6 foglie

Acqua

Peperoncino

Sale

Olio extra vergine di oliva

Procedimento:

In una pentola con olio extravergine di oliva far rosolare gli spicchi di aglio in camicia, far rosolora dolcemente e aggiungere i pomodori tagliati a piccoli pezzi, il basilico e il sale.

Far cuocere per 20 minuti e aggiungere dell’acqua fino a coprire i pomodori,

Cuocere per altri 10 minuti e aggiungere il pane tagliato a fette, cuocere per 10 minuti circa girando spesso.

Frustare per sfare completamente il pane.

Servire con olio extra vergine a crudo.