Pollo al tegame con tartufo

Ingredienti per 4 persone

1 pz Pollo
1 pz Carota
1 costa Sedano
½ Cipolla
1 dl Olio extra vergine
60 gr Tartufo
4 foglie Salvia
1 rametto Rosmarino
2 dl Vino bianco
5 dl Brodo di pollo
Sale

Procedimento:

In un tegame con olio fare un soffritto con sedano, carota, cipolla, salvia e rosmarino tritati. Aggiungere il polo tagliato in ottavi, salare e far stufare per 15 minuti circa, sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura con il brodo fino a cottura ultimata. Impiattare con la salsa di cottura e guarnire con il tartufo a scaglie.